Marlin BurkunkFonduen was feest bij mij thuis. Met zijn allen om die ketel. Het leek wel Asterix en Obelix. Fik op tafel. Mysterieuze pennen met een kleurtje. En natuurlijk viel dat stukje brood er snel vanaf want er moest eigenlijk vlees aan die pen.
Nooit geweten dat deze pan en pennen specifiek bedoeld waren voor vleesfondue. Bij ons zat er altijd kaas in. Uit Asterix en Obelix in Helvetia leerde ik dat degene die drie keer zijn brood liet vallen in de pan met een steen om zijn nek in het meer van Genève kwam.
Fonduen was feest bij mij thuis. Met zijn allen om die ketel. Het leek wel Asterix en Obelix. Fik op tafel. Mysterieuze pennen met een kleurtje. En natuurlijk viel dat stukje brood er snel vanaf want er moest eigenlijk vlees aan die pen.
Nooit geweten dat deze pan en pennen specifiek bedoeld waren voor vleesfondue. Bij ons zat er altijd kaas in. Uit Asterix in Helvetia leerde ik dat degene die drie keer zijn brood liet vallen in de pan met een steen om zijn nek in het meer van Genève kwam.
Het fonduestel verandert eten in een gedeelde handeling. Iedereen prikt, wacht en vist. Gebruik wint het van de productcategorie.
De pan is een centripetaal object: zij trekt stoelen, blikken en handelingen naar hetzelfde middelpunt. Het fonduestel laat zien hoe een apparaat een maaltijd kan veranderen in een ritueel van welvaart en nabijheid.
Oppervlaktelaag — Een fonduepan op een brander, omringd door lange vorken waarvan de gekleurde uiteinden aangeven welke vork van wie is.
Voedsellaag — Stukken brood worden in warme kaas gedoopt. Het eten wordt aan tafel afgemaakt.
Rituele laag — Iedereen zit rond een centrale pan: prikken, dopen, wachten en proberen het brood niet kwijt te raken.
Spellaag — Het verliezen van een stukje brood wordt door het verhaal uit Asterix onderdeel van een denkbeeldige straf en een gezamenlijk grapje.
Welvaartslaag — Het fondue-stel maakt van eten een avondvullend huiselijk evenement.
Dieptelaag — Het verlangen om niet alleen hetzelfde te eten, maar gezamenlijk rond een warm middelpunt te zitten.
Het fondue-stel verandert de ordening van de maaltijd. De keuken verplaatst zich gedeeltelijk naar de tafel en alle deelnemers worden actief bij de bereiding betrokken.
Het vuur op tafel en de lange vorken geven de maaltijd iets theatraals. Gewone ingredienten worden onderdeel van een ritueel met eigen gereedschappen en spelregels.
De verwijzing naar Asterix laat zien hoe media en voedselherinneringen zich met elkaar verbinden. De maaltijd wordt tegelijk gegeten, gespeeld en verteld.
Kookschrift; Borstplaat; Glace; Gerookte paling; Smac; Hutspot met klapstuk.
